Salmón ahumado

Preparar un salmón ahumado casero no es tan difícil y supone un gran ahorro con respecto al precio de mercado del envasado. Aquí está la fórmula.

Receta de salmón ahumado

Ingredientes para preparar salmón ahumado

  • Lomos de salmón
  • 125 gr. de sal marina gruesa
  • 125 gr. de sal para ahumados
  • 250 gr. de azúcar
  • Eneldo

¿Cómo preparar salmón ahumado?

  • Para empezar el proceso de fabricación de nuestro propio salmón ahumado casero, primero retiraremos las espinas de los lomos de salmón, lo lavamos y lo secamos.
  • En un bol colocaremos el azúcar y los dos tipos de sal.
  • Elegimos un recipiente que tenga fondo suficiente para contener los lomos de salmón y cubrimos el fondo del recipiente con un centímetro de la mezcla que hemos hecho.
  • Ponemos los lomos con los que vamos a hacer el salmón ahumado en el recipiente, con la piel tocando la sal. Rociamos con eneldo a voluntad (opcional) y echamos por encima el resto de la sal y azúcar, cubriendo bien los lomos.
  • Colocamos encima un film transparente que lo cubra todo y ponemos en lo alto un par de brick de caldo o algo parecido, para que haga peso sobre el salmón ahumado. Lo guardamos en la nevera durante dos días.
  • Transcurrido el tiempo indicado, sacamos, retiramos el film, extraemos el salmón ahumado, lo lavamos con agua fría y lo secamos con papel de cocina. ¡Listo para comer!
  • Foto orientativa: by onnoth
Nota del autor:

El salmón ahumado casero se puede guardar en la nevera durante una semana, más o menos. De todos modos, podemos preparar cantidades más grandes y congelarlo.

Aunque esta no es realmente la receta del salmón ahumado, ya que hacerla en casa es muy muy difícil, el sabor de este es muy parecido... Delicioso.