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Salmón ahumado

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Receta deSalmón ahumado

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Receta enviada por ana_perez
273 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Salmón ahumado

Preparar un salmón ahumado casero no es tan difícil y supone un gran ahorro con respecto al precio de mercado del envasado. Aquí está la fórmula.

Recetas de Pescados » Salmón

Preparación en 20 Minutos

Cocción en 0 Minutos

Para 6 personas

Dificultad Fácil

Enviada el 13 Julio de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Salmón ahumado?

  • Lomos de salmón
  • 125 gr. de sal marina gruesa
  • 125 gr. de sal para ahumados
  • 250 gr. de azúcar
  • Eneldo

¿Cómo se prepara Salmón ahumado?


Para empezar el proceso de fabricación de nuestro propio salmón ahumado casero, primero retiraremos las espinas de los lomos de salmón, lo lavamos y lo secamos.

En un bol colocaremos el azúcar y los dos tipos de sal.

Elegimos un recipiente que tenga fondo suficiente para contener los lomos de salmón y cubrimos el fondo del recipiente con un centímetro de la mezcla que hemos hecho.

Ponemos los lomos con los que vamos a hacer el salmón ahumado en el recipiente, con la piel tocando la sal. Rociamos con eneldo a voluntad (opcional) y echamos por encima el resto de la sal y azúcar, cubriendo bien los lomos.

Colocamos encima un film transparente que lo cubra todo y ponemos en lo alto un par de brick de caldo o algo parecido, para que haga peso sobre el salmón ahumado. Lo guardamos en la nevera durante dos días.

Transcurrido el tiempo indicado, sacamos, retiramos el film, extraemos el salmón ahumado, lo lavamos con agua fría y lo secamos con papel de cocina. ¡Listo para comer!


Foto orientativa: by onnoth

Nota del autor

El salmón ahumado casero se puede guardar en la nevera durante una semana, más o menos. De todos modos, podemos preparar cantidades más grandes y congelarlo.

Aunque esta no es realmente la receta del salmón ahumado, ya que hacerla en casa es muy muy difícil, el sabor de este es muy parecido... Delicioso.

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